Прием и очистка от остатков еды использованной посуды, загрузка в посудомоечную машину; промывка посуды вручную ершиками; ополаскивание посуды, установка ее в лотки, шкаф; выгрузка вымытой посуды, приборов, подносов из посудомоечной машины укладка крупной посуды в штабеля, стаканы в кассеты обтирка и обсушка посуды, приборов, подносов и развоз их на раздачи уборка столов с использованием дезинфицирующих растворов после приема пищи посетителями мытье полов, стен, посудомоечной машины замачивание посуды, стаканов и столовых приборов в дезинфицирующем растворе подготовка зала к приходу посетителей: ежедневная расстановка столов и стульев; подготовка бумажных салфеток; подготовка и расстановка специй |