1 проверяет остатки сырья (сухой сыворотки, жира, СОМ);
2. ведет технологический процесс восстановления молочно – жировой смеси в соответствии с требованиями технологической инструкции; закладку сырья производит в присутствии технолога - лаборанта;
3 по окончании технологического процесса производит мойку оборудования и уборку рабочего места;
4 следит за подачей пара на стерилизатор, пастериазатор, установку по безразборной мойке оборудования; следит за работой станции водоочистки и рессивером подачи воздуха;