Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Осуществлять нарезку и формовку овощей и фруктов. Осуществлять приготовление блюд для детей различных возрастов Обеспечивать выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте. Применять щадящие технологии приготовления блюд: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, в парокон- вектомате. Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд. Осуществлять приготовление, оформление, порционирование и раздачу блюд для разных возрастных групп детей. и тд |